Кокос – действительно удивительное растение, которое многие столетия является источником жизненной силы для коренных жителей тропических стран. Огромную популярность во всем мире кокос и кокосовая стружка приобрели в 20-ом веке, когда их начали специально выращивать на продажу. Сегодня не найдется ни одного кулинара или кондитера, который бы не признавал отличные вкусовые и ароматические качества кокосового ореха. 

Орехи растут на пальмах, которые достигают 20 метров в высоту. Располагаются они на самом верху и созревают практически круглый год. Кокосы долгое время остаются на дереве и снять их оттуда можно только поднявшись на гладкий, с небольшими уступами, ствол. Добытый кокос практически полностью используется в современном мире. Считается, что в кожуре содержится большое количество веществ, стимулирующих рост волос на голове. Нежное кокосовое молоко используют, как ценный питательный продукт, часто в месте произрастания. Из оставшейся мякоти выдавливают кокосовый сок и получившуюся полусухую массу размалывают на стружку, которая долго сохраняет свои вкусовые и эстетические свойства. 

Польза кокосовой стружки подтверждена многочисленными исследованиями. В ней много витаминов группы B и C, присутствуют соли железа, магния и кальция. Сегодня кокосы рассматриваются, как питательный и ценный пищевой продукт по всему миру.
Большое распространение в мире получило кокосовое масло, которое используют при естественном выведении пигментных пятен, для уменьшения жирности кожи, повышения ее эластичности. Это масло входит в состав натуральных и промышленных шампуней, кремов, скрабов и многих других видов косметической продукции. Используется экстракт кокоса и в ароматических парфюмерных отдушках. Способствует кокос и естественной регенерации кожи. 

Конечно, огромное значение кокосовая стружка имеет для кулинарии и кондитерского дела. Плод кокоса применяется при производстве большого количества кондитерских изделий, включая конфеты, пирожные, печенья, торты и многое другое. Прекрасный вкус и чарующий аромат делают кокосовую стружку незаменимой при производстве многих блюд.