Чана масала (смесь для далов и бобовых) 

Смесь специй Чана масала используется для приготовления разнообразных блюд из бобовых – гороха, фасоли, чечевицы, маша, нута и др. Эту специю используют для ароматизации всевозможных рагу из овощей с бобовыми, супов, а так же для приготовления лепешек из гороховой и нутовой муки. Ароматная смесь специй Чана масала, придает блюдам не только приятный вкус и аромат, в ее состав так же входят пряности, способствующие лучшему усвоению трудноперевариваемых бобовых культур. 

Состав: кориандр, сушеные гранатовые семечки, тмин, кардамон, гвоздика, корица, перец Чили, черная соль

Чай масала 50 гр. / Tea Masala 50g

Страсть индийцев к специям сегодня известна всему миру. Особенно большим спросом пользуются смеси различных приправ, так называемые масалы. Свои масалы есть для всего – мясу, овощам, рыбе, картофелю и многому другому. Но есть одна масала, совсем не похожая на других.

Это Tea Masala – смесь приправ, которая используется для приготовления целого набора напитков, под общим названием «чай масала». Традиционно они готовятся на основе смеси специй, меда и молока, приобретая терпкий, островатый, но необычайно нежный вкус.

Такой чай является традиционным индийским средством против простудных заболеваний и общего ослабления иммунитета. Содержащиеся в нем ингредиенты отлично восстанавливают иммунитет, способствуют улучшению пищеварению. Не стоит и говорить, что Tea Masala очень богата всевозможными витаминами и полезными микроэлементами.

Способы приготовления этого экзотического чая довольно сильно разняться, в зависимости от района страны, в котором вы находитесь:

1. классический вариант, который в наибольшей степени соответствует европейской чайной традиции – заваривание приправы вместе с чайными листьями непосредственно в чайнике. Такой чай подают как обычно, а пьют с сахаром или медом.

2. Заваривание приправы в молоке непосредственно перед его закипанием. Получившуюся смесь затем аккуратно вливают в чашку, индивидуально для каждого.

Удивительный пикантный вкус чаю масала придают входящие в его состав компоненты. Среди них – анис и имбирь, которые делятся с чаем своими кислыми нотками. Черный перец, кардамон, гвоздика и бадьян придают смеси свежий и пряный вкус. Это сочетание специй несколько уравновешивается молоком, которое приобретает терпкий, чуть кисловатый аромат натуральных фруктов.

Конечно, Tea Masala – это только смесь специй и для приготовления полноценного чая вам понадобятся также молоко, чайный лист, сахар или мед по вкусу. Чай для заваривания можно выбрать любой. Рекомендуется пить традиционно черные сорта чая, которые в Индии очень популярны. Также традиционные английские сорта байхового черного чая подойдут для заваривания. С зеленым чаем специи реагируют по-особенному, в зависимости от сорта и могут удивить интересными вкусовыми сочетаниями.

Приправа для курицы, 100гр. MDH Chicken masala

Состав: кориандр молотый, перец Чили молотый, кумин молотый, куркума, шамбала, соль, перец черный молотый, имбирь молотый, горчица, лавровый лист, бобовые, гвоздика, мускатный орех молотый, тмин, корица молотая, кардамон молотый, мускатный цвет, асафетида.